ଷ୍ଟୋର ଲେଆଉଟ୍ ଶେଷରେ ଫ୍ରେସ୍ ଏରିଆକୁ କେଉଁ ସ୍ଥାନରେ ରଖିବା ଉଚିତ?

ତାଜା ଉତ୍ପାଦିତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଦୋକାନରେ ତାଜା ଉତ୍ପାଦିତ କ୍ଷେତ୍ରର ସ୍ଥାନ ତାଜା ଉତ୍ପାଦିତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଦୋକାନରେ ଯାତାୟାତ ବଣ୍ଟନ ଉପରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଶେଷରେ ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ମୃତ କୋଣକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଉଚିତ ନା ମୁହଁରେ ପକାଇବା ଉଚିତ। ଏହାକୁ ନେଇ ବିବାଦ ଦେଖାଦେଇଛି।

ଏହି ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ ପାଇଁ ତିନୋଟି ସ୍ୱର ଉଭା ହୋଇଛି:

ପ୍ରଥମ ମତ ହେଉଛି ପ୍ରବେଶ ଦ୍ୱାରରେ ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ରଖିବା ଉଚିତ। କାରଣ ହେଉଛି ଗ୍ରାହକଙ୍କ କିଣାକାଟା ଅଭ୍ୟାସ ଅନୁଯାୟୀ, ସେମାନେ ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରଥମେ ତାଜା ଖାଦ୍ୟ କିଣନ୍ତି, ତା'ପରେ ମାଂସ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା, ତା'ପରେ ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଏବଂ ତା'ପରେ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅଣ-ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର। ଦୋକାନ ଗ୍ରାହକଙ୍କ କିଣାକାଟା ଅଭ୍ୟାସ ଅନୁସାରେ ବର୍ଗ କ୍ଷେତ୍ର ଡିଜାଇନ୍ କରିବା ଉଚିତ।

ଦ୍ୱିତୀୟ ମତ ହେଉଛି ଯେ ସତେଜ ଖାଦ୍ୟକୁ ସବୁଠାରୁ ନକାରାତ୍ମକ ଦିଗରେ ରଖାଯିବା ଉଚିତ, ଏବଂ ସତେଜ ଖାଦ୍ୟକୁ ସକ୍ରିୟ ରେଖାର ଗଭୀରତମ ଅଂଶରେ ରଖାଯିବା ଉଚିତ। କାରଣ ହେଉଛି ସତେଜ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରିବାର ସବୁଠାରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କ୍ଷମତା ଏବଂ ସମସ୍ତ ବର୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବାଧିକ କ୍ରୟ ଆବୃତ୍ତି ଥିବା ବର୍ଗ। ସତେଜ ଖାଦ୍ୟକୁ ସକ୍ରିୟ ରେଖାର ଶେଷରେ ରଖାଯିବା ଉଚିତ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଗ୍ରାହକମାନେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଞ୍ଚଳ ଦେଇ ଅକ୍ଷତ ଭାବରେ ଯାଇପାରିବେ।

ତୃତୀୟ ମତ ହେଉଛି ଦୋକାନର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ରଖିବା ଉଚିତ। କାରଣ ହେଉଛି ଦୋକାନର ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଘନିଷ୍ଠ ସ୍ଥାନ ହେଉଛି ତାଜା ଖାଦ୍ୟ। ଦୋକାନର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ରଖିବା ଉଚିତ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଦୋକାନ ସାରା ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ଯାତାୟାତ କରିପାରିବ।

★ ବ୍ୟବସାୟକୁ ମାନକୀକରଣ କରିବା ଏବଂ ଲେଆଉଟ୍ ଧାରଣାଗୁଡ଼ିକୁ ଏକୀକୃତ କରିବା ପାଇଁ, ପୁରୁଣା ଷ୍ଟୋର୍ ଷ୍ଟୋର୍ ଲେଆଉଟ୍ ପୁନଃଲୋଡ୍ କରିବା ଏବଂ ନୂତନ ଷ୍ଟୋର୍ ଖୋଲିବା ପାଇଁ, ପ୍ରାୟ ଭିନ୍ନ ସମୟରେ ଉପରୋକ୍ତ ତିନୋଟି ଧାରଣା ଥରେ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରାଯାଇଥିଲା। କିନ୍ତୁ କିଛି ଷ୍ଟୋରରେ ପ୍ରଭାବର କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ୱୟନ ଭଲ ନୁହେଁ, ମୂଳତଃ ସାଇଟ୍ କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ୱୟନରେ ଏକ ବିରାଟ ତ୍ରୁଟି। ପରେ, ଆମେ ଏକ ଯନ୍ତ୍ରଣାଦାୟକ ଶିକ୍ଷା ପାଇଲୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସମାଧାନ କରିବା ପାଇଁ ବସିବାକୁ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଲୁ।

★ ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଆମେ ସମସ୍ତେ 6000 ଧାଡି ମଧ୍ୟରେ ରହିଛୁ:

ଦୁଇ ମହଲା ଆଉଟଲେଟ୍‌ର ପ୍ରଥମ ପରିସ୍ଥିତି, ଦୁଇ ମହଲା ଆଉଟଲେଟ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ଗୋଟିଏ ଭିତରେ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ବାହାରେ ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ଅବାଞ୍ଛିତ, କେବଳ ଗୋଟିଏ ଭିତରେ ଏବଂ ଦୁଇଟି ବାହାରେ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ଭିତରେ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ବାହାରେ ଛାଡିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଯେକୌଣସି ପ୍ରକାରେ, ଏହା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ-କ୍ଷେତ୍ର ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଗତିଶୀଳ ଲାଇନ। ଗ୍ରାହକମାନେ ବିଲ୍ କିଣିବା ପୂର୍ବରୁ ଦୁଇ ମହଲା ଦେଇ ଚାଲିବାକୁ ପଡିବ। ଗୋଟିଏ ଭିତରେ ଏବଂ ଦୁଇଟି ବାହାରେ ଧରି, ଆମେ ଷ୍ଟୋରକୁ ଚାରିଟି ଜୋନ୍ ABCD, A ଜୋନ୍ ପ୍ରବେଶ, ଦ୍ୱିତୀୟ ମହଲାରେ B ଜୋନ୍, C ଜୋନ୍ ଦ୍ୱିତୀୟ ମହଲାରେ, D ଜୋନ୍ କ୍ୟାସିୟର ଲାଇନରୁ ବାହାରକୁ ବିଭକ୍ତ କରୁ। ତା'ପରେ ତାଜା ଖାଦ୍ୟ କେଉଁ ଅଞ୍ଚଳରେ ରଖିବା ଉଚିତ? ପ୍ରଥମେ ଆମେ A ଜୋନ୍ ବାଦ ଦେଉଛୁ। ଯଦି ଗ୍ରାହକ ଏକ ବଡ଼ ପରିମାଣର ତାଜା ଖାଦ୍ୟ କିଣନ୍ତି, ତେବେ ସପିଂ ଶେଷରୁ ବହୁତ ଦୂର ଚାଲି କ୍ୟାସିୟର ଲାଇନ ଦେଖିବା ବହୁତ ସହଜ, ଯାହା B ଜୋନ୍ ପାଇଁ ବହୁତ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ। B ଅଞ୍ଚଳର ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରାହକମାନେ A କ୍ଷେତ୍ରକୁ ସିଧାସଳଖ ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅଣଦେଖା କରିବା ବହୁତ ସହଜ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଏହି ମୂଳ ସ୍ଥାନ କୁକୁଡ଼ା ପଞ୍ଜରେ ଅବସ୍ଥିତ। କ୍ୟାସିୟର ପାଖରେ d ଅଞ୍ଚଳ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ। ଏହା C କ୍ଷେତ୍ରକୁ ଛାଡି ଦିଏ। ଯଦି ପ୍ରଥମ ମହଲାରେ ଦୈନିକ ଖାଦ୍ୟ, ଶସ୍ୟ ଏବଂ ତେଲ, ଦ୍ୱିତୀୟ ମହଲାରେ ତାଜା ଖାଦ୍ୟ କ୍ୟାସିୟରଙ୍କ ଦିଗରୁ ଦୂରରେ ଥାଏ। ହଟ୍ ସ୍ପଟ୍ ଦୁଇଟି ସ୍ତର ମଧ୍ୟରେ ସମାନ ଭାବରେ ବଣ୍ଟନ କରାଯାଇପାରିବ। ତାଜା ଖାଦ୍ୟ କିଣିବା ପରେ, ସେହି ଅଞ୍ଚଳକୁ ଯିବା ବହୁତ ଦୂର ନୁହେଁ, ଏବଂ ଆପଣ ପ୍ରଥମ ମହଲାରେ ହରାଇଥିବା ଯେକୌଣସି ଜିନିଷ ବାଛିବା ପାଇଁ ଶୀଘ୍ର ସେହି ଅଞ୍ଚଳକୁ ଫେରିପାରିବେ। ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ଠାରୁ ବାକି ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ବିଭାଗ ମାଧ୍ୟମରେ କ୍ୟାସିୟରଙ୍କ ପାଖରେ ପହଞ୍ଚିବା, ଏହା ମଧ୍ୟ ଅନିୟମିତ କ୍ରୟ ଆଚରଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ।

ଦ୍ୱିତୀୟ ପରିସ୍ଥିତି ହେଉଛି ଷ୍ଟୋରର ପ୍ରଥମ ମହଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଏକ ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ U-ଆକୃତିର ଧାଡି ଅଛି। ପ୍ରଥମ ମହଲା U-ଆକୃତିର ଧାଡି ସାଧାରଣତଃ ଛୋଟ ଏବଂ ବହୁତ କମ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ସମାପ୍ତ ହୋଇପାରିବ, ତେଣୁ ପ୍ରବେଶ ଦ୍ୱାରରେ ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ରଖାଯାଇପାରିବ। କାରଣ ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ କିଣିବା ପ୍ରାଥମିକତା। ଖାଦ୍ୟ କିଣି ସାରିଥିବା ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଖରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟୋରକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କରିବା ପାଇଁ ସକ୍ରିୟ ଧାଡି ସହିତ ଧୀରେ ଧୀରେ ଚାଲିବା ପାଇଁ ଅତିରିକ୍ତ ସମୟ ଥାଏ, ଏବଂ ଯେଉଁ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଖରେ ସମୟ କମ୍ ଅଛି ସେମାନେ ମଧ୍ୟ ଚେକଆଉଟ୍ ଧାଡିରେ ପହଞ୍ଚିବା ପାଇଁ କମ୍ ସମୟ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ବର୍ଗର ଲେଆଉଟ୍ ମୂଳତଃ U-ଆକୃତିର ଗତିଶୀଳ ଧାଡି ପରି।

ତୃତୀୟ ଦୃଶ୍ୟ ହେଉଛି ଷ୍ଟୋରର ପ୍ରଥମ ମହଲା, ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ନୁହେଁ U-ଆକୃତିର ଗତିଶୀଳ ରେଖା। ଅର୍ଥାତ୍, ପ୍ରବେଶ ପଥ ସିଧାସଳଖ କ୍ୟାସିୟର ଲାଇନକୁ ଏକ ସର୍ଟକଟ୍ ଅଛି। ଷ୍ଟୋରଟି ମୂଳତଃ ଏକ କ୍ଷେତ୍ର ଆକାରରେ। ଯଦି ଆମେ କ୍ଷେତ୍ରକୁ ABCD ଚାରୋଟି କ୍ଷେତ୍ରରେ ବିଭକ୍ତ କରିବା, A, D ହେଉଛି ପ୍ରବେଶ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ଥାନ, B, C ହେଉଛି U-ଆକୃତିର ତଳ ଅଞ୍ଚଳରେ, ତାଜା ଖାଦ୍ୟ କେଉଁ କ୍ଷେତ୍ରରେ ରଖିବା ଉଚିତ? ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ, ଆମେ ଚାହୁଁଛୁ ଯେ ଗ୍ରାହକମାନେ ABCD ଅନୁସାରେ ସମଗ୍ର ଷ୍ଟୋର ଦେଇ ଚାଲିଯାଆନ୍ତୁ, ଏବଂ BC ରେ ମୃତ ଅଂଶ ଗଠନ କରିବା ବହୁତ ସହଜ। ଏହି ଆକୃତି କେବଳ BC ର ଗୋଟିଏ ଅଞ୍ଚଳରେ ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ରଖିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ, ବରଂ BC ର ଅନ୍ୟ ଏକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ଶସ୍ୟ ରଖିବା ଉଚିତ। ଏହା ଷ୍ଟୋରରେ ଏକ ବଡ଼ ଛାଇ କ୍ଷେତ୍ରକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ।
"କୋଠାର ଗଠନ ସହିତ ଷ୍ଟୋରର ଗତିଶୀଳ ରେଖା ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ। କିନ୍ତୁ ମୂଳତଃ ଗୋଟିଏ ଶବ୍ଦରୁ ବାହାରକୁ ଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, U ଶବ୍ଦ, 7 ଶବ୍ଦ, ଏବଂ କ୍ଷେତ୍ର ଆକୃତି ଚାରିଟି ମୌଳିକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ। ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ଷ୍ଟୋର ଲେଆଉଟର ବଡ଼ ନିଷେଧ ହେଉଛି ଗତିଶୀଳ ରେଖାକୁ ବିସ୍ତାର କରିବା ପାଇଁ ତାଜା ଖାଦ୍ୟକୁ ଦୁଇଟି କ୍ଷେତ୍ରରେ ବିଭକ୍ତ ନକରିବା, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଗତିଶୀଳ ରେଖା ଲମ୍ବା ନୁହେଁ, ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ନିଜକୁ ଲଜ୍ଜାର କୌଣସି ବର୍ଗରେ ସମାହାର କରେ ନାହିଁ, ଯାହା ଫଳରେ ସାମଗ୍ରିକ ଗ୍ରାହକ ପ୍ରବାହ ହ୍ରାସ ପାଇଲା।"

ଦୋକାନ ଲେଆଉଟ୍ ବିକ୍ରୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାର ଏକମାତ୍ର ଉପାୟ ନୁହେଁ। ତୁମେ ଏହାକୁ ଏକ ଫୁଲରେ ଏମ୍ବ୍ରୋଡେରୀ କର, କିନ୍ତୁ ଏହା ସାମଗ୍ରୀର ଶକ୍ତିକୁ ବଦଳାଇପାରିବ ନାହିଁ।