ଆଜିକାଲି, ଅନେକ ଲୋକ ଅଧିକ ସୁସ୍ମିତ ଜୀବନଯାପନ କରୁଛନ୍ତି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସହଜ ମନେହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ବହୁତ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ। ଆପଣ ସୁସ୍ମିତ ମାଂସ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କିଣନ୍ତୁ, କିମ୍ବା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା କିଣନ୍ତୁ, ଯଦି କୌଣସି ବୈଜ୍ଞାନିକ ସ୍ଥାନ ନ ଥାଏ, ତେବେ ସମୟ ସହିତ ଗୁଣବତ୍ତା, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିସାର ବହୁତ ହ୍ରାସ ପାଇବ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କ’ଣ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ? ଆମେ ପ୍ରଚୁର ଖାଦ୍ୟ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିପାରିବା?
ଆଜି ଆମେ ଅନେକ ଦିଗ ଉପରେ ନଜର ପକାଇବୁ:
ବର୍ଗୀକୃତ ଷ୍ଟୋରେଜ୍
ଦିନକୁ ତିନିଥର ଖାଦ୍ୟ ସନ୍ତୁଳିତ ପୁଷ୍ଟିସାର ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ। ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ, କୁକୁଡ଼ା, ବତକ, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, କିମ୍ବା ସେଫର୍ଡସ୍ ପର୍ସ ଏବଂ ଟୁନ୍ ଭଳି ତାଜା ଋତୁକାଳୀନ ପନିପରିବା... ଯଦି ଆପଣ କିଛି ଋତୁ ପାଇଁ ଅଧିକ ଖାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକ ସବୁ ଫ୍ରିଜର୍ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ଏହି ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ସାମୂହିକ ଭାବରେ ଫ୍ରିଜ୍ କରିବା ପାଇଁ, ବିଭିନ୍ନ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗକୁ ଗୁଡ଼ାଇବା ସହିତ, ବିଭାଜିତ ସଂରକ୍ଷଣ ସ୍ଥାନ ସେମାନଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ନିଜ ନିଜ ସ୍ଥାନରେ ଭଲ ଭାବରେ ରଖିପାରିବ, ପଞ୍ଜରା, ମାଛ ଏବଂ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ମିଶ୍ରଣର ଘଟଣା ଏଡାଇପାରିବ, ତେଣୁ ଡ୍ରୟର ସହିତ ଏକ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ବାଛନ୍ତୁ ଯାହାକୁ ବିଭାଜିତ କରାଯାଇପାରିବ। ପ୍ରକାର ଫ୍ରିଜର ବହୁତ ଅଧିକ ସୁବିଧାଜନକ ହେବ, ଏକ ଛୋଟ କ୍ଷେତ୍ର ଅଧିକାର କରିବ ଏବଂ ଅଧିକ ସୁନ୍ଦର ହେବ!
ଏଠାରେ ତାପମାତ୍ରା
ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉପାଦାନର ଏକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସୁରକ୍ଷିତ "ଶରୀରର ତାପମାତ୍ରା" ଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଫ୍ରିଜର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟର ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା ସହିତ ସମାନ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ।
ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କମିକ୍ସରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ପରି, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ଗୋମାଂସ, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର-ଜମି ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକର ନିଜସ୍ୱ ଉପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରା ଥାଏ। ସାଧାରଣ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକୁ -20°C ରେ ଫ୍ରିଜ କରାଯାଇପାରିବ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କିଛି ଗଭୀର ସମୁଦ୍ର ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ -40°C କିମ୍ବା ତା’ଠାରୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଯୁକ୍ତ।
ଫ୍ରିଜର ଫ୍ରଷ୍ଟିଂ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ
ଫ୍ରିଜଡ୍ ଫ୍ରଷ୍ଟ ସ୍ତର ଜୀବାଣୁ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଲୁଚିବା ସ୍ଥାନ, ଯାହା ଉପାଦାନର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଯଦି ଆପଣ ଭାବନ୍ତି ଯେ ନିୟମିତ ସଫା କରିବା ସମୟ ସାପେକ୍ଷ ଏବଂ କଷ୍ଟକର, ତେବେ ଏପରି ଏକ ଫ୍ରିଜର ବାଛିବାକୁ ମନେରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଫ୍ରିଜ୍ କରେ ନାହିଁ ଏବଂ ଜୀବାଣୁକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍-୨୩-୨୦୨୨
