ଯେତେବେଳେ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ, ଏହାର ଏକ ତାପମାତ୍ରା ଥାଏ ଯାହା ନିଜ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଏହି ତାପମାତ୍ରାରେ, ଖାଦ୍ୟର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ଲମ୍ବା ହୋଇଥାଏ, ସର୍ବୋତ୍ତମ ପୁଷ୍ଟିକରତା ସଂରକ୍ଷିତ ରହିପାରିବ, ଏବଂ ଖାଇବା ସମୟରେ ଆପଣ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ଅଭିଜ୍ଞତା ପାଇପାରିବେ।
#1
ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଖାଦ୍ୟ
-୨୫°C ଏବଂ -୧୮°C ମଧ୍ୟରେ, ଶୀଘ୍ର-ଜମିଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ସ୍ଥିର ରହିବ। ଯଦି ଏହା ଏହି ତାପମାତ୍ରାଠାରୁ ଅଧିକ ହୁଏ, ତେବେ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ସେହି ଅନୁସାରେ ହ୍ରାସ ପାଇବ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେବ।
#2
ତାଜା ମାଛ
ତାଜା ମାଛ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ପାଇଁ କୋଠରୀର ତାପମାତ୍ରା -3°C। ଏହି ତାପମାତ୍ରାରେ, ମାଛ ଖରାପ ହେବା ସହଜ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଏହାର ଉମାମି ସ୍ୱାଦ ନିଶ୍ଚିତ କରାଯାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଯଥାଶୀଘ୍ର ଖାଇବା ଉଚିତ।
ଏହା ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ ଯେ ମାଛକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ଯଦି ଆପଣ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଡିପ୍-ଫ୍ରିଜିଂ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜିଂର ଅବସ୍ଥା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ପଡିବ, ନଚେତ୍ ମାଛ ସହଜରେ ବାଦାମ ହୋଇଯିବ ଏବଂ ମାଂସର ଗୁଣବତ୍ତା ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେବ।
#3
ମାଂସ
ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଏବଂ ଗୋମାଂସ ପରି ମାଂସକୁ -୧୮°C ପରିବେଶରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯିବା ଉଚିତ, ଯାହା କୋଷ କାନ୍ଥର ଅଖଣ୍ଡତାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବଜାୟ ରଖିପାରିବ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଧରି ରଖିବା ପାଇଁ ସହାୟକ ହେବ। ୦°C~୪°C ତାପମାତ୍ରାରେ ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇଲେ ମାଂସ ଗୋଟିଏ ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିବ।
#4
ପନିପରିବା
ସବୁଜ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରା (୦°C ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ) ପରିବେଶରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଉଚିତ। ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ୪୦°C ଅତିକ୍ରମ କରେ, ତେବେ ଏଥିରେ ଥିବା କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ଏନଜାଇମ୍ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍କୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ରୁ ପୃଥକ କରି ଏହାକୁ ହରାଇବ। ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ୦°C ରୁ କମ୍ ହୁଏ, ତେବେ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ପୁଣି ଜମାଟ ବାନ୍ଧି ନଷ୍ଟ ହୋଇଯିବ।
#5
ଫଳ
କଦଳୀ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ ୧୩°C; କମଳା ୪°C~୫°C; ଆପଲ୍ -୧°C~୪°C; ଆମ୍ବ ୧୦°C~୧୩°C; ପପେଇ ୭°C; ଲିଚି ୭°C~୧୦°C, ତେଣୁ ଲିଚି ଶୀତଳ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ।
#6
ଆଇସ୍କ୍ରିମ
-୧୩°C~-୧୫°C ତାପମାତ୍ରାରେ ଆଇସକ୍ରିମ ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହୁଏ। ଏହି ତାପମାତ୍ରାରେ, ପାଟିରେ ରଖିଲେ ପେଟକୁ ପ୍ରବଳ ଉତ୍ତେଜନା ନ ଦେଇ ଆଇସକ୍ରିମ ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହୁଏ।
କିଛି ବ୍ୟବହାରକାରୀ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଫ୍ରିଜରର ଶୀତଳୀକରଣ ଶକ୍ତି ଯେତେ ଅଧିକ ହେବ, ସେତେ ଭଲ, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ଜାଣନ୍ତି ନାହିଁ ଯେ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦର ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା ଆବଶ୍ୟକତା ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସୁରକ୍ଷିତ "ଶରୀର ତାପମାତ୍ରା" ଥାଏ। ସର୍ବୋତ୍ତମ ପୁଷ୍ଟିସାର ଏବଂ ସ୍ୱାଦ।
ତେଣୁ, ଫ୍ରିଜର୍ କିଣିବା ସମୟରେ, ଆପଣଙ୍କୁ ନିଜର ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବାକୁ ପଡିବ, ଅନେକ କାରଣକୁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବିଚାର କରିବାକୁ ପଡିବ, ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟର ଗୋଟିଏ ଦିଗକୁ ଏକପାଖିଆ ଭାବରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବା ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଦିଗକୁ ଅଣଦେଖା କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍-୧୪-୨୦୨୨
